どうやら福井の食材を使っているようだ。
というのは、入り口左手にあった看板には、
『名物竹田のあぶらあげ』とあったからだ。
それに店名の一本田は、福井県坂井市丸岡の地名だし、
竹田のあぶらあげも丸岡竹田で作られる逸品。
きっとこの店主は丸岡に縁のある方なのだろう
と思いながら暖簾をくぐった。
看板には居酒屋という文字もあったので、
お昼時は、手打ち蕎麦がメインで、
夜はメニューは居酒屋が中心になって、
手打ち蕎麦も楽しめるシステムなのだろう。
この日は、メニューの中から、
おろしそば
おろしそば辛味
あげおろしそば
というおろしそば3品をお願いした。
そばはやや細めで色はちょっと黒っぽい。
あっさり目のダシ。
辛味おろしそばは、辛味大根のおろしが
別皿になっていて、辛さの好みを調合して、
自分でかき混ぜて食べるようになっている。
あげおろしそばは、竹田のあぶらあげを使っている。
そば＋大根おろし＋あぶらあげという黄金の組み合わせは、
ある意味福井を代表する味かもしれない。
口の中でその3種が混じるハーモニーは
どこか懐かしい風味を感じることができる
おいしいおろしそばだ。
こんな組み合わせのそばを
お隣の石川県で食べられることも面白い。
最近は福井では一般的に食べているおろしそばが、
いろんな地方でも食べられるようになってきているように感じる。
ダシに大根おろしを混ぜて、そばにかけるぶっかけではなく、
大根おろしをギュッと搾って薬味として使う場合も多いようだ。
先日紹介した『幸西』さんの数軒隣にありますよ。
手打ち蕎麦・一本田
石川県加賀市大聖寺南町チ108-10
0761-73-1224
営業時間11:30〜14:00・17:30〜22:30
定休日・水曜日
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記事1220
個人的に、この位色の濃いお蕎麦が好みです(^_^)
たまにおろし蕎麦と言うメニューはこちらでも見かけますが、
揚げが入るとなると温かいきつね蕎麦になってしまいますかねぇ。
ぜひこの【揚げ】＋【おろし】＋【ねぎ・削り節】の食べ方をしてみたい！！
ですが、これほど見事な厚さの揚げが果たして売ってるかな〜(@_@)
最近はそば処と言われないところでも、
美味しいそば屋さんが開業していて、
時々、かなりレベルの高いお店にでくわします。
アゲ＋おろし＋ネギ＋カツオ節＋そばの
組み合わせが食べたかったら、
やっぱ福井へ来ないとね＾＾
と言う事で、スーパーにて【山都そば】の生蕎麦(ちょっとお高め)＆あげ(これまたちょっと良さそうなの)を購入！
今夜は福井風おろし蕎麦の予定デス(^_^)v
福島はやはり何と言っても、秋も果物ですよ〜。
りんごが無人販売ですごい安い値段で置いてあったり、産直所でも安く手に入るし何より美味しい！！
今年は私なりに品種にこだわって食べてみようと思ってます。
味や香り、実の硬さの違いとかね(^_-)