http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/92263063.html
グラム100円の肉なのだけど、
ええ！マジ～！？って思えるくらい美味しくなりました。
赤ワインもリーズナブルのものを選びましたが、
かなり人気が出てきたワインらしいです。
飲めないたつやも、ちょっと味見をしてみましたが、
さっぱりしていて、くせのないワインでした。
5cm角に肉を切って、水に浸けます。
浸けることによって、残っていた血や
着色料などが流れ出るからです。
これくらいで肉に水が浸み込んだりはしません。
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
赤ワインのボトルの3分の2を土鍋に入れて、
肉を浸けて、2日間冷蔵庫で寝かせました。
（その方が旨いよ！と敦賀のブラドメールさん）
ペーパータオルで赤ワインを拭き取り、
塩・胡椒をして、オリーブオイルでお肉を炒めます。
これで肉の旨味を閉じ込めます。
漬け込んでいた液を火に掛け、炒めた肉を入れ、
弱火で灰汁をすくいながら、煮込みます。
かなりの灰汁が出るので、丁寧に取り除きます。
以前に作っておいたスープストックと
トマト缶・ケチャップ・バターを入れ、
炒めたジャガイモ・にんじん・タマネギを加え
じっくり3時間ほど煮込みます。
最後に、アスパラガスを入れます。
塩と胡椒、ハチミツで味を整え、出来上がり～
すね肉がトロトロになって、
お箸で簡単に切れます。
一日目より二日目、二日目より三日目の方が美味しかったです。
きっと四日目はもっと美味しくなるのでしょうが、
三日目でなくなりました。
ちょっと時間はかかりますが、
男の料理とすれば、いい感じに仕上がりました。
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ラベル：男の料理
うんまそっーーーーーーーーーっ！！！！！！！！
凄いっスね。ヤバいっスね。PCの画面から美味しさが滲み出てきちゃってる気がしますよ。
私だったら2日目の美味しさを気付けないかも．．．。
今週末の誠市、もしかしたら遊びに行くかもっス。
ワインも時間もたっぷりかけるところが
より美味しくなるのでしょうね♪
写真のアスパラを指でつまんで食べました。
コメントありがと～＾＾
正直料理記事にこんなに反応があるなんて
思ってもいませんでした。
ここ一週間の記事はほとんど6日の日曜日のことなんですよ。
朝一からパン窯の火を入れながら、
屋根作りをして、途中で料理をし、
そして午後からバイクで武生の壱の市行って、
桜ツーリング3箇所・・・
ブログネタには困らない日曜日の出来事だったんですよね。
忙しい方が、充実した休みのような気がするたつやです＾＾；