そば友の間で評判が高かったお店がある。
しかしながらなかなか行く機会に恵まれず、
先日ようやく念願叶って行くことができた。
福井市の蕎麦切り彦兵衛だ。
場所は地図をうろ覚えだったので、
少し迷ったが、割とスムースに到着した。
縄暖簾をくぐって中に入ると、
左手に5人ほど座れるカウンターがある。
右手に4人掛けのテーブル席が4つ。
壁にはいろんな貼り紙があって、
店主のこだわりが伺い知れる。
メニューの中から、おろしそばと鴨南蛮を頼んだ。
しばらくして出されたおろしそば。
見ただけでも、美味しさを予感させてくれるそばだ。
香りはしっかりしている。
見た目にもかいわれ大根などが乗っていて綺麗だ。
このことは後から店主から聞いたのだが、
麺は自家製粉、数種類の大根は自家栽培なのだそうだ。
甘味を抑えたスッキリしたダシと、程よい太さと腰のある麺の
マッチングがとてもいいと思った。
温かい鴨南蛮。
鴨南蛮としては850円というのはかなりお買い得？
お食べ得と言った方が正しいのかもしれないが。
ダシがたつやにはすこし塩気が多い感じがしたが、
そばも、ネギも鴨も、すべてバランスが取れている。
噂通りの彦兵衛。
また行きたい店がひとつ増えた。
蕎麦切り彦兵衛
福井県福井市学園2丁目2-15
0776-21-3655
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