2007年03月13日

そば席・草庵

寒い時期になると、温かいそばが食べたくなるが、
特に鴨○○というメニューがあれば、
必然的にそれを選んでしまう。

以前からお気に入りのそばやさんのひとつがこのそば席・草庵
店主のきめ細やかなお人柄が打つ蕎麦は、美しく旨い!
おろしそばのダシを黒ダシと白ダシから選べるのも
この店のオリジナルで、まず他の店にはないだろう。

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ただ、鴨系を食べるのは今回が初めてだ。
たつやはメニューの中から鴨汁そば950円
おろしそば黒ダシ550円を、
そば友の相棒は、鴨南蛮そば1200円をオーダー。

そばは、所謂つけ麺で、温かいダシに
冷たいそばをつけていただくもの。
鴨から出た油、焼いて焦げ目を少しつけた白ネギ、
それに昆布と鰹がたっぷり効いた上質のダシが、
絶妙の味に調和されている。

細めのきれいに揃った香り高い麺を、
たっぷりの汁につけて食べると、幸せな気分になるるんるん

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おろしそばは、とてもあっさり系で、
いくらでも食べられる上品な逸品。
見た目の美しさにも感激させられる。
そばには、奥様手作りのそば羊羹が一切れ
付いてくるサービスもうれしい。

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鴨南蛮そばは、フランス産鴨の胸肉を
さっと焼いて乗せられている。
厚めに切られた肉が5枚入っていて、うれしい。
ここにも当然、白ねぎを焼いたものが。
一口お出汁を口にすれば、思わず笑顔になってしまうわーい(嬉しい顔)
暖められた細い麺は、冷たい蕎麦に比べると、
もちもち感が増しているようだ。

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いろいろ一味や七味を試した結果、
この鴨南蛮に合うと店主が選んだこだわりの七味。
京都の黒七味(かなりピリっとくるよ)

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蕎麦湯に残ったダシを足して、最後の一滴までしっかり
いただきました^^


ごちそうさまでした〜

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そば席・草庵
福井県福井市川合鷲塚町23-7
電話 0776-55-1716
定休日 毎週 月曜日
営業時間 午前11時 〜 午後4時

http://www1.fctv.ne.jp/~wata-dk/
ラベル:越前そば 福井市
posted by たつたつ・たつや at 23:18| Comment(2) | TrackBack(0) | 麺グルメ・そば編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
先日は有難う御座いました。ブログを見させて頂きました、たつやさんの多彩ぶりに驚いています。さすがに写真が綺麗ですね、これからも楽しみに見に来させて頂きます。
Posted by 生蕎麦人 at 2007年03月14日 19:56
こちらこそありがとうございました。
とっても美味しくいただきました。
それに、奥様の作られた昆布の佃煮、
最高です!きっとかなり高級昆布を使って
いらっしゃるのでしょうね。

そば好き福井県人がひとりでも多くなるよう、
たつやも頑張りますので、
生蕎麦人さんも楽しみながら頑張りましょ!
Posted by たつや at 2007年03月15日 01:21
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