あったかスープ

薪ストーブで暖をとるだけでは、もったいなくて、
スープストックを作るようになった。

これがあると、料理の幅が広がるし、
また料理意欲が湧いてくる。

それに、本当に美味しく出来るからまた更に楽しくなる

３日目のスープストック



たつやは普段はあまり料理をしない。
だから、いざ作るとなれば、趣味の世界。
時間や労力、コストなどはあまり考えない。

スープストックを作る時期になると、
知り合いに頼んで、ネギやニンジン、キャベツなどの
切り落としをもらうし、ニンニクやタマネギはいただきもの。
さすがにセロリは買ってくるが。

鶏がらは、美山の萌叡塾さんからのいただきもの。
（去年はイノシシの骨を大量にいただいてスープを取った）

３〜４日間、じっくり煮込んだ野菜類から、様々な味が溶け出し、
鶏がらと混じって、複雑で奥深い味になる。
だからこそ、このスープを使った料理が美味しいのは、
考えてみれば当然のことなのかもしれない。

味付けは、塩や胡椒、トマトや醤油、きび砂糖、はちみつなどを
ほんの少し加えるだけで、十分だ。



これこそ、料理の腕とか云々ではなく、
この炎と魔法のストーブが作ってくれる優しい味

かみさん作・野菜とキノコとホタテのクリームスープ



たつや作・野菜たっぷりのミネストローネ

Comments

峰酢と露ね　は最近　我が家の妻（内妻・30年ほどまえから同居しており　一応籍も入れている相棒＝簡単に言うと　嫁。・・話が長い？）　のレパートリーに入り　サムタイム　食卓に上がる。　それまで　赤いスープは　○国系のみだったが　トマト味も大好きになってきました。本当に大好きなんです。　分かりますか？

早い話　およばれは　いつか？　
と聞いているんですよ！！

Posted by 勘兵衛 at 2006年11月12日 09:17

たつやさんへ

薪ストーブいいっすねえ・・・憧れです（笑）
我が家には場所が無く・・・石油ストーブ登場です。
これも結構重宝しますです。今夜はおでんにしようかな？（笑）

Posted by みゅーじん at 2006年11月12日 10:56

かんちゃん、月曜のお昼、おそばを食べる前に、
カンパネルラに寄ってくださいな♪

お土産は亀田の柿の種でお願いします＾＾

Posted by たつや at 2006年11月12日 21:17

みゅーじんさん
たつやんちも自宅は石油ストーブですよ。

お店が薪ストーブなんです。
とはいえ、２階と３階なんですが。

ストーブのいいところは、上で料理が可能なこと♪
温風ヒーターやエアコンじゃ、無理。
暖房は効率良く！でも火の用心は気をつけましょうね。

Posted by たつや at 2006年11月12日 21:24