2012年04月14日

石窯で一度にピザを6枚焼きたい

最初の頃は石窯の温度管理がまったくわからなくて、
適当にピザを焼いてきたのだけど、
そういうのは結局慣れが大切で、
その日の石窯の状態や薪の種類や乾燥具合などによって、
変わってくるということに気がついた。

__.jpg

それに石窯の上の部分に熱がたまるので、
石窯の中でも下よりも上が熱いため、
ピザが焼ける具合は窯の中でも上の方がよく焼ける
というようなことも学んだ。

106.jpg

今までは石窯の中に耐火煉瓦を置いて、
その上に金網を乗せて、石窯を2段にして使用していたが、
最近の石窯パーティにはたくさんの方が参加してくれるので、
焼く枚数も半端じゃなく、多い時は70枚近く焼いたこともある。
その場合、前半の40枚くらいは石窯の温度が300度近くあるため、
早く焼けるのだが、後半の30枚はかなり時間がかかってしまう。
そのため、もう少し効率の良い方法がないかを考えていた。

103.jpg

それは石窯を2段から3段にすること。
そうすることで、理論上は1.5倍の枚数が一度に焼けることになる。
とは言え、最初に書いたように窯の中での温度が違うため、
上中下前後を入れ替える必要がありそうだ。
入れたり出したりが少し手間かもしれないが、
今までよりは効率よく焼けるという仮説の元に、
石窯の中に入れる棚を作ることにした。

102.jpg

木製であるならば、たつやの得意とするところだけど、
熱された石窯の中に入れるので、上部な金属製が望ましい。
でもそれにお金がかかってしまうのはちょっともったいない・・・。
何とかどこかに落ちてる廃材(笑)か
ホームセンターで売っている何かを利用して作れないか考えた。

104.jpg

そこで思い浮かんだのが、大型ホームセンターに売っている
コンクリート基礎をする時に下に敷く鉄製の格子状の板だ。
すいません、本当の名前がわかりません・・・どなたか教えて^^
太さ5mmの丈夫な鉄線が格子に溶接されていて、大きさは1m×2m。
しかも金額はうれしいことに395円という安さだった。
簡単な設計図を書いて、ホームセンターで専用カッターを借りて、
カットして持って帰った。

それを一束55円で売っていた針金で数十箇所を括り付けて、棚に仕上げた。
針金は細いため、弱そうな気がするが、何箇所もとめることにより、
しっかりした棚が完成した(と思う^^;)

105.jpg

寸法通り仕上げたので、ちゃんと石窯に収まったのを確認して、
しばしご満悦のたつや^^
今後の石窯パーティで活躍してくれることを期待している^^

さぁ、今夜は火入れをしておこう!

SN3J0554.jpg

写真はすべてipadのため、画質が悪いです・・・





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タグ:石窯 手作り
posted by たつたつ・たつや at 23:46| Comment(4) | TrackBack(0) | モノ作り・家具他 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
今日はお天気に恵まれて石窯パーティー日和ですね(・∀・)
今頃、石窯オリジナル棚が大活躍中でしょうね♪
私はシンプルなpizzaが好きです(o^_^o)
Posted by ゆん at 2012年04月15日 09:05
お久しぶりです。

〜コンクリート基礎をする時に下に敷く鉄製の格子状の板〜

あれはワイヤーメッシュ(溶接金網)だと思います。
しかし相変わらずすごいアイデアですね。
感心しちゃいます。
Posted by 蕪田 at 2012年04月16日 12:42
ゆんさん、ハイおかげさまでとってもいいお天気に恵まれました。
それにこの鉄製の棚も大活躍でした。
細い針金で留めてますが、何十箇所もしてるから丈夫みたいです^^

そうですね、たつやも一番美味しいのは
トマトソースとチーズが数種類っていうのがベストだと思っています。
Posted by たつや at 2012年04月16日 22:13
蕪田さん、ありがと〜^^
そうそうそういう名前でした^^;
ワイヤーメッシュ♪

だってこういうのってお金かけたくないじゃないですか?
どう考えてもこれ以上の材料はない!って感じでした。
ちなみにブログでは395円って書いちゃいましたが、
398円の間違いでした。
ま、大して変わらないっちゅうことですが^^;
Posted by たつや at 2012年04月16日 22:16
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