ちょっと鯛とキジハタが釣れたんですよ。
えっ？それは超うれしい！
もらいに行ってもいい？
で、もらいに行ったんですよ。
そしたらＹちゃんがでっかいクーラーボックスを持ってきて、
そのまま持ってってくださいって言うから、
はいよ！と受け取ったのですが中を開けて・・・
もう気絶するかと思っちゃいました
な、なんだぁ〜こりゃ！？
悠に80cm超えるサイズの天然真鯛と
たつやが夢にまで見るあの高級魚あこう（キジハタ）しかも40cmのでっかいサイズなのです。
もう狂喜乱舞してしまいました。
ね、ね、ね、ね、Ｙちゃんホ、ホントにもらっていいの？
どうぞどうぞ食べてやってください＾＾
あ、ありがと〜！もうチュしたいくらいだよ
しっかしあこうは何とかなるとしても、
この真鯛はどうやって捌いたらいいんだろ？
とりあえずたつやが持ってる一番でっかい出刃を出してきました。
少し刃こぼれしてたので、最初は包丁砥ぎからです。
とりあえずウロコから取り始めましたが、
このウロコがとんでもなくデッカイんです。
バリバリという音を立ててウロコが飛び散るんです。
ちょっと大きさを比較しようと1円玉と並べてみたら、この通り！
まずはあこうからです。
頭を落として半身をお刺身に、残りはたつやの大好きな煮魚にすることにしました。
なので3枚おろしではなく2枚おろし？です。
きれいに皮引きも出来ました。
白身の旨味がぎゅっと詰まったあこうのお刺身の完成です。
いよいよ真鯛にチャレンジです。
エラを取り出して、内臓を引き出します。
内臓は胆嚢（にがり玉）だけは傷をつけないように取り出して、
残りは取っておきます。
頭を切り落として、血糊をきれいに洗い流します。
後は3枚におろします。
この工程は今までに何度か違う種類の魚で経験してるので、
さほど問題なく出来ました。
柵取りして、4分の１ほどをお刺身にしました。
本当に新鮮そのもののお魚なので、
まったく臭みがありません。
完成したあこうの煮魚。
油が乗っていて、骨以外はすべてきれいにいただきました。
もう信じられないくらい美味しいお魚です。
内臓類は胃袋は切って中身を出してきれいに洗います。
アルミホイルの上にガーリックオリーブオイルを引いて、
内臓類を乗っけて、塩コショウ、それにさっと醤油をかけて、
包んでオーブントースターで10分弱加熱していただきます。
これがまたメチャメチャ美味しいんですよね。
でっかい魚ですが、内臓類はほんの少ししかありません。
だから捌いたたつやだけに与えられる特権です＾＾
新鮮な魚をいただくことが最近増えました。
自分で捌くようになって、やっぱり命をいただいていると思いが湧いてきます。
なので、ホントに食べられるところは全部きれいにいただきたいと思います。
毎日の食事ですが、やはり感謝の気持ちを忘れてはいけないと思いました。
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ラベル：男の料理
