2010年01月10日

へしことジャコと菜花の麦トロ丼

旅の楽しみにツキモノは、食べ物!
その地を旅したい一番に理由にもなりうる食。
たつや的に言えば、香川のさぬきうどんが一番だが、
その他のところを旅するために、その地の名物料理は、
絶対に外せないところだと思っている。
それが高級食ではなく、庶民が愛されている
安くて美味しい食べ物ならば大歓迎だ。

たつやの町、福井県鯖江市でも鯖江商工会議所が中心となって、
地元鯖江にも名物料理を作ろうと、
『さばえB級グルメ発進!』という企画が立ち上がり、
広く市民からレシピを募集することとなった。

http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/132647003.html

sbDSC_5185.jpg

レシピ1
材料はコレ↑へしこ・ジャコ・長いも・鯖江産菜花
写真以外には鯖江産コシヒカリ・鯖江産六条麦・ゴマ・ごま油
薄口醤油・出汁


そこでまず考えたのはメニューそのものではなく、
たつやが考えるB級グルメの定義でした。


まずそのメニューは『鯖江市内にある飲食店で
簡単に調理し出せるもの』
が第一条件でした。
これは市外、県外から来るお客様が
「鯖江に行ったら絶対に●●を食べてみたい!」
と思わせることです。
実際にメニューが完成しても、提供できる店が少なかったり、
個人的なアイディアメニューでは意味がないと考えました。


sbDSC_5188.jpg

レシピ2
軽く塩茹でした菜花の水を切って、細かく切り
フライパンでほぐしたへしことジャコをごま油で炒めます。
この際、調味料は使いません。(へしこの味だけです)


次に今回の応募条件にもありましたが、
材料は鯖江、もしくは福井県産で揃えること。
加えて、それぞれの材料に知名度があって、
単品でのPRも可能性が高いこと。


sabaebq.jpg

レシピ3
コシヒカリと麦を一緒に炊飯します。


最後に簡単なレシピで誰でも調理可能なこと。
勿論、コストは安くプロのお店でも家庭でも短時間で作れること。
もちろん健康を考えたメニューということも考えました。

以上のことを決めてから、いろんなレシピを考え、
その中で、もっとも美味しく出来たモノを応募しました。


『へしことジャコと菜花の麦トロ丼』の完成です!

sbDSC_5191.jpg

レシピ4
レシピ2で炒めた材料をレシピ3で炊いた麦飯に混ぜ込みます。
その際、白ゴマも混ぜ込みます。


今までいろんなところを旅したたつやとしては、
それなりの自信を持って提出したのですが、
結果はまったく箸にも棒にも引っかかりませんでした^^;

しか〜し、そうだ!たつやにはブログがある!
ならばココで公開して賛同してもらい、
コレを鯖江の、いや福井県のB級グルメにしてしまえばいいのだ!
名物食べ物なんていくつあってもいい訳だしね^^


sbDSC_5194.jpg

レシピ5
レシピ4の混ぜご飯に長いもを擂って、出汁と薄口醤油で味をつけ、
ご飯にかけて完成です。
ちょっと菜花の蕾をトッピングしてみました^^


是非、みなさん家庭でコレ作って食べてみてね。
たつや的にはとってもお気に入り丼ですよ〜。


さて、来週の15日には『ふるさと鯖江の日』が
鯖江市嚮陽会館にて開催されます。
ここで今回B級グルメの入賞したレシピの試食会が行われます。
他にも面白そうなイベントが盛りだくさんなので、
ちょっと覗いてこようと考えています。

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記事1305   
ラベル:男の料理
posted by たつたつ・たつや at 23:50| ☁| Comment(4) | TrackBack(0) | クッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
へしこって味付けしなくていいから
便利なんですよね。
チャーハンにも利用します。

たつやさんのレシピおいしそうなので
今度チャレンジしますね。
Posted by ふるかわ ともえ at 2010年01月11日 18:19
これ いいですね。
馴染みのある 材料ばかりで
味の見当がつくし
町中の食堂でも
手軽だし・・。 ヒットの兆し 大。

今日 うち中8名でジャージャー麺
行ってきました。
バンメシに武生まではちょっと
遠かったですが
大好きな 緑麺&マーボー豆腐を
堪能しました。

Posted by 勘兵衛 at 2010年01月11日 21:01
ともえちゃん、へしこ好きにはたまらないメニューだと自負しています。
全部地元産で揃えたいですね〜。

是非是非お試しあれ!
Posted by たつや at 2010年01月11日 23:24
勘ちゃんに褒めてもらえるとホントにヒットしそうな気がします。
だって、米も麦も福井は大産地だし、
自然薯をまっすぐ育てる技術も福井で発明され、
へしこが加わればまさに福井の味でしょ^^

チンチンさんが泣いて喜びそうな団体さんだったのですね^^
Posted by たつや at 2010年01月11日 23:27
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