越前漆器でスイーツ＠ベルジェ・ダルカディ

越前漆器の可能性をいろいろ探ってみたくて、
和菓子と洋菓子の専門店、鯖江の弁慶堂さんを訪ねた。
（洋菓子部をベルジェ・ダルカディ）
オーナーパティシエの牛若氏にお願いして、
漆の器に洋菓子と和菓子をアレンジしてもらうことにした。

前回紹介記事です。http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/43393114.html





ベルジェ・ダルカディでの人気商品は
弁慶のちからこぶ（シュークリーム）や
朝焼けロール（ロールケーキ）などがあるが、
オーナーが徹底的に素材にこだわるためか、
想像した味がいい意味で裏切られることが多々ある。

越前漆器を選んでもらい、
やはりアレンジはお任せ。
どのように出されるのかが楽しみだ。







たつやのイメージでは和菓子は和菓子、洋菓子は洋菓子と
分けて盛り付けられてくると思ったが、
出てきた漆黒のプレートには夏菓子が涼しげに並べられていた。
これが白い洋皿ならば、違和感が先立ってしまうのだが、
漆の場合は、まったく違和感がないばかりでなく、
面白さや趣きまで感じさせてくれる。
これらはやはり和の懐の深さなのだろうか。





スイーツの盛り合わせがたっぷりです。
牛若氏はたつやに全部食べろ！と言うのですが、
さすがに半分はお持ち帰りをさせていただきました。



越前漆器を使ってちょっと仕掛けてみたいたつやです。

弁慶堂　ベルジェ・ダルカディ
福井県鯖江市柳町4丁目1-16
0778-51-0179
営業時間：9:00〜19:00
定休日：火曜日

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Comments

昨日の荷受は結局、19時過ぎ・・

そんなころ、顔面がくしゃくしゃになるまで至福の笑みを浮べているであろうたつや氏・・。

行けぬ己のバッドタイミングを恨み　次回、必食を誓うＤ輔であった！

仕込んで携帯端末からの投稿でなければ、お帰りは予想より早かったようだ・・・。

Posted by でぃ。 at 2009年08月14日 20:19

でぃさん、まさにその時間は至福の真っ最中でした＾＾
次回はまた来年ちゅうことで＾＾；

往復600ｋｍの贅沢な旅でしたよん＾＾

Posted by たつや at 2009年08月14日 22:48

あら！食べきれなかったんですか？？
言って下されば参上したのに〜♪♪（笑）

それにしても葛饅頭とプリン美味しそうですね。
今度買いに行こう〜♪

Posted by @waka at 2009年08月17日 13:14

@wakaちゃん、さすがにこれは食べきれないっしょ？＾＾；
今度は呼び出すからね〜。
ベルジェ・ダルカディさんのスイーツはお奨めしますよん。
金欠にならない程度のお買い物をね＾＾

Posted by たつや at 2009年08月17日 21:59