その時にそばやさんの食べ歩き特集を組んだ。
当時、そば好きの大先輩におすすめのそばやを教えてもらったのだが、
その中のひとつに勝山の中村というそばやがあった。
かなり前のことなので記憶は曖昧だが、
店の中は昭和の香りがプンプンして、
土間だったように覚えている。
その同じ時期に福井市九十九橋近くの三井屋も土間だった。
その後、中村は立派なお店を構え、少し離れたところにて開店した。
先日、勝山へペータさんのライブに行く前に久しぶりに中村屋を訪ねた。
日曜日の昼間なので、広い店内には家族連れや友人同士が食事に来ている。
メニューの中から、おろしそばを二杯頼んだ。
若い店員さんがあったかいのですか？冷たいのですか？と聞く。
それで思い出したのだが、勝山の店のいくつかは、
あたたかいおろしそばがあるのだ。
冷たいおろしそばは茹でた後、水でザブザブ洗い、
水を切り、皿に盛りつけるのだが、
あたたかいのは、水で洗ったあとに、
そばを釜のお湯の中をサッと通したものだ。
蕎麦の香りが広がり、少し麺が柔らかくなる。
それに冷たいおろしダシをかけて食べる。
福井県内でも数軒のそばやさんは、
そばダシを大きな鉢に入れて出してくれる。
それを自分でダシをかけていただくスタイルで、
ここ中村屋も同じだ。
ダシをかけるオタマが昔ながらのアルマイトみたいな
カネで出来ていると、うれしくなる人を知ってるが、
たつやにもよく分かる＾＾
ぶっかけで出す店に比べると、
たつやはこのスタイルが嬉しい。
好みによってダシをたっぷりかけることも出来るし、
そば湯をダシで割って飲む時にもうれしい。
たつやは、一枚をあたたかいおろしそば、
一枚を冷たいおろしそばを頼んだ。
麺がしまった冷たい蕎麦は、蕎麦の甘味を感じる。
あっさり旨味のあるダシと
荒目のだいこんおろしとの相性は抜群に美味い。
何杯でも食べられそうだ。
あたたかいおろしは麺の力強さは落ちるが、
釜上げの蕎麦の香りがあって、
寒いこの時期には美味しい食べ方だと思う。
勝山には旨いそばやが何軒もあって、
蕎麦食べ歩きで梯子をするのも、
このエリアの奥深さにつながっているように思う。
勝山は、今日辺りは真っ白なんだろうな。
中村屋
福井県勝山市立川町1-13-52
0779-88-0524
営業時間 11:00～20:00
定休日 水曜日
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中村屋さん イイっすよね。
三国スタイルと、いうのか・・？ デカイ丼ぶりやすり鉢におろし出汁をたっぷりのね！
我が母、「かっちゃま 行ってくるわ！」と言えば
必ず「中村屋 行ってきねの！」という 中村屋フリークなんやざぁ。
ちなみに・・・ カネのお玉杓子が好きなのは、アノおんちゃんやがの！？
今日は若狭町で「そば会」に行ってきます。
月に一回の蕎麦屋さんも楽しみで通ってます。
中華そばも美味いですよね
(^_^)v
かっちゃまはそば屋レベルは高いですもん。
Ｎ茂のお好み焼きは知らない間に、
70円から80円に値上げしていました・・・。
Ｈやのコロッケの50円はどうなってるのか？
今度一緒に勝山散策しましょ！
月に一回って、イベント？？？
う～ん、気になります＾＾
中村屋さん、行ってみて～
食堂が旨いそばや中華を出すのか？
侮れないかっちゃまです。