各務原でも高山でも関でも美味しい鰻を食べさせてもらった。
よって岐阜に来ると必然的に鰻が食べたくなる。
各務原 http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/102599270.html
高山 http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/83226363.html
関 http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/52585535.html
さて中津川駅前の商店街の一角に山品という鰻やさんがある。
店の近づくだけで、いい香りが漂う。
鰻は煙で食わす・・・というらしいが、
確かに香りと煙に導かれるように店内に入った。
思った以上に広い店内は、右手がテーブル席、
左手が座敷になっている。
メニューの中からまぶし1750円をオーダー。
これはひつまぶしとは似ているが、ダシは付かない。
よって最後にダシをかけてお茶漬け風に食べることはできない。
鰻を細かく切ってあるところや、薬味で食べるところは共通する。
たつやは最近、鰻には山椒よりもワサビが合うと思っている。
後者の方が鰻の旨味を引き出すように感じるのだ。
まぶしは、こんがり焼けた鰻にたっぷりのタレがかけられ、食欲をそそる。
細かく切ってあるため、ご飯と鰻の量を調整しやすい。
中京圏はたつやにはちょっと味が濃いと感じるところが多いが、
山品のまぶしも、福井人のたつやにはやや濃い目。
鰻の焼き具合も、油の質も、ご飯もバッチリ。
やっぱり岐阜は鰻処だと感じた山品だった。
うなぎ料理「山品」
岐阜県中津川市新町1-1
0573-65-2539
営業時間11時〜20時半
（14時半〜17時昼休み）
定休日・水曜
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クリックいつもありがとうございます。北陸で只今2位、トップは遠いっす＾＾；
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っていうと引く人もいるんですが、
山椒も旨いが山葵で食べるのも粋です。
その時の雰囲気ですけど･･･。
なんか少したつやさんと共有できた気がしました（笑）
この店も 岐阜では有名なんですが
行った事ないんです。
関とどっちが 上 ですか？
三方の様に、地元のうなぎを使っているのですかね？
うれしいですね。
こういうファンが増えれば、山椒だけでなく、
薬味としてワサビを出してくれる店が増えたらいいな＾＾
嶺南は三方方面にいい店がありますよ〜。
ワサビは持参した方がいいかも？？
山品が有名なお店だとはまったく知りませんでした。
今まで岐阜でいただいた鰻で外れたことはなかったので、
何となく気になって入った店でした。
今度は可児の辻屋に行ってみたいです。
その質問には個別でお答えいたします＾＾；
海のない県ほど、川魚料理は発達したのではないかと思っています。
もともと鰻は海ではなく、淡水ですよね？
店云々より、歴史的に岐阜には旨い店が多いのではないかと想像します。
山品では三河一色産という明記がなされていました。