燻製に関しては、結構若い時から興味を持っていて、
いろんな木のオガクズを固めて作られた燻製専用の
スモークウッドといったものを
都会へ出た時に専門店で買ったりしていた。
要するに蚊取り線香のドデカイやつという感じで、
一旦火を着けると、煙を出しながら長い時間ずっと燃え続ける。
手軽に燻製を楽しめるのと、
あまり熱を出さないことも便利だ。
ただ、安いものではないので
たつやは桜の木を薪にするときに出る
大量のオガクズを保存していて、
それをフライパンの上に乗せ、
下から火を入れて煙を出して燻製している。
以前やっていた燻製はこんな感じです。
http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/18418337.html
さてタイトルの『オカモチ』を探しています。
勿論中古でいいし、お店の名前が入っていてもｏｋ！
どなたか親戚とか知り合いで、
営業をやめた店のオカモチ、使わなくなったオカモチが
余っているところはありませんか？
勿論謝礼はさせていただきます。
材質はアルミ、大きさは横長が希望です。
イメージはこんな感じです。
使用目的はパン窯の横に取り付けして、
燻製室として利用することです。
燃焼室でオガクズやスモークウッドを燃やして、
煙突を取り替えてこのオカモチに煙を送り、
その中で燻製を作りたいと思っています。
屋根を作った段階で、左側の屋根を延ばしたのには、
こういう訳があったのです。
たつやのパン窯＆燻製室改造計画です＾＾
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