もしかすると世界平和を成し遂げる人たちは料理人なのではないか！？
と密かな考え方をもっているたつやです。
だって美味しいモノを食べて怒ったり、不機嫌になる人っていないでしょ＾＾
たつやもまったくの我流で料理っぽいことをしますが、
考えてみれば、まともに誰かに料理を教わったことがありません。
そんな時、神様がこんな機会を与えてくれたのです。
それはたつやが最近、とっても気になる存在のflatさんが、
flat food schooling というプロジェクトで、
中華料理の超有名シェフの五十嵐美幸さんが、
東京以外の地方で始めて、料理教室を、
何と、この福井で開催するということでした。
しかも10人限定で、参加費は試食も含めて5000円という
ちょっと都会では考えられない金額でした。
さらにもうひとつ嬉しいことは、
その日使う食材のほとんどを福井産で揃えること。
福井の食材の良さを超一流シェフに知っていただくことは、
どこでどのような広がりをみせるかわかりません。
さて、大変失礼ながら、五十嵐美幸さんのことは、
flatさんのホームページを見て、
史上最年少であの料理の鉄人に出場されたことや、
数々のテレビ局での料理番組に出演されていることなどを知りました。
ですが、そんな本格的シェフの料理を
少人数で教えていただける機会なんて、
もう二度とないだろうと思って、すぐに申し込みをしました。
10人という少ない枠の中で、
なんとか参加させてもらうことが出来ました。
flat kitchen のカウンターに参加者が座って、
（たつやは座るのがもったいなくて立ってカブリツキで見てましたが＾＾；）
五十嵐美幸シェフと彼女のお店「美虎（みゆ）」のスタッフ3人が、カウンターの中で、
細かい説明や質疑応答などをしながら、３品の料理を作ります。
中華と言えば、物凄い火力で短時間に調理するという感じですが、
五十嵐シェフは家庭の火力でも美味しく出来る中華料理、
それに野菜をたっぷり使ったヘルシーな中華料理を、
面白く楽しく詳しく丁寧に説明してくれます。
料理途中の味見などもお願いすると気軽に応じてくださいますし、
料理以外の質問とかしても、ちゃんと調理しながら答えてくれます。
たつやみたいにまったく先生から教えてもらったことのない人にとっては、
いろんなことが新鮮で目からウロコがポロポロ落ちます。
我流でやっていた微塵切りさえ、見てるだけで要領がわかります。
途中で何度もこんなことを言ってくれるので、
福井を誇りに思っているたつやにとっては、
テンションが上がりっぱなしです＾＾
「この食材はいいですね～、」
「東京の野菜とは全然違いますね♪」
「いや、福井のカラシはスゴイ！」
「お水がいいからね～」
「今回福井は初めてだけどまた来たいです」
メニューはこの季節にぴったりの３品
①夏野菜のネギみょうが風味
②海老のチリソース
③ラーパーサイと北京涼麺
私の料理教室は帰って必ず作ってくださいね～
と五十嵐美幸シェフ。
もちろんチャレンジしています。
レシピ通りに作れば、ちゃ～んと超美味しい料理になりました。
カンパネルラでも北京涼麺は、これからの季節は時々、
本日のランチのメインメニューとして登場します。
それにしても2時間ちょっとの教室は、
ホントに和気藹々とした雰囲気の中で、
楽しく有意義で貴重な体験をさせてもらうことが出来ました。
たつやもちょっと前から縁のあったＳ田さんが、
福井に帰省し、flatさんとの縁がつながり
その彼の東京のテレビ関係の仕事時代の上司が、
転職で五十嵐美幸さんのお店「美虎」のスタッフになったことから、
いろんな縁がつながって、
今回のflat food schoolingの実現になったということでした。
そのご縁の中にたつやがいさせていただけたことを、
とってもうれしく思いますし、
超一流の方と接してみて、決して奢らず高ぶらず、
本当に謙虚な姿にも感動しました。
五十嵐美幸先生、美虎のスタッフの皆さん、
flatさん、flat kitchenさん、一緒にご参加された皆さん、
美味しい野菜を作ってくれた農家の方々、
ありがとうございました。
世田谷の住宅街の一角になる『美虎（みゆ）』
数週間前には予約が必要なほど超人気店ですが、
もし東京に行く機会があれば、是非伺いたいと思います。
中国料理 美虎（みゆ）
東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
03-6416-8133
営業時間/昼12：00～14：00
夜18：00～22：00（ラストオーダー21：30）
定休日： 月曜日（但し月曜が祝祭日の場合は翌火曜日）
http://www.miyuki-igarashi.com/
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