スイーツを試してみたくなりました。
敦賀の小さな隠れ家的フレンチレストラン
『ブラドメール』さんに行くことにしました。
お昼時を外して、スイーツの盛り合わせをオーダーします。
パティシエの奥さんが持ち込んだ越前漆器の中から
数点を選んで厨房に入ります。
シェフも重箱風の漆器にその日オーダーが入っていた
サンドイッチを盛り付けてくれました。
四角の升に色とりどりのサンドイッチが漆の器に映えて、
より高級感を増すようです。
しばらくしてから出されたスイーツ類です。
やはり白いお皿で食べることしかないたつやにとっては実に新鮮。
黒い漆器の上に盛り付けられたタルトやショコラが
器に反射しています。
特に添えられたクリームの白が美しく、
食べてしまうのがもったいないくらいです。
驚いたのは桃のコンポートでバラを作り、
まわりにジュレをあしらった器でした。
赤い器と白い桃の見事なハーモニーを奏でています。
やはり漆器が持つ可能性は
たつやの想像を遥かに超えたところにあると思います。
ブラ・ド・メール
福井県敦賀市栄新町6-3
TEL・FAX 0770-21-0643
ランチ12時〜14時
ディナー午後6時半〜（要予約）
火曜定休
http://www.geocities.jp/brasdemer0643/
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