2009年06月24日

石窯パーティの脇役・食べ物編

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石窯を暖めて、ピザやパンを焼くためにかかる薪の量や手間暇は、
例えばピザ1枚焼くのも、ピザを20枚焼くのも、50枚焼くのも、
ほとんど変わることはない。
だったら、個人で楽しんだり、少人数でやるよりも、
より多くの人に食べてもらいたい!
という思いから、何度かこの手の集まりを企画してきました。

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それに毎回同じメニュー構成は面白くないので、
少しずつ変えています。
但し、たつやはピザ生地やパン生地を作ることは出来ないので、
あまりヤル気もない・・・
近所の凄腕パンシェフに全部お願いすることにしています。
何度かこのブログでも紹介しているのですが、
ロフティ谷口守さん。
ピザ生地は今回、いつものフランスパン生地のふっくらタイプと、
新しくフォカッチャ生地のパリパリタイプを用意してくれました。
他にも子どもたちや女性に人気のカスタードクリームとフルーツの
甘くて美味しいピザも作ってくれた。

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それに今までに焼いたことのないバナナデニッシュも焼いてもらいました。
このパンが焼き上がる頃には皆お腹がいっぱいで、
たくさん余ってしまい、お土産で持って帰ってもらいました。

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それからたつやイベントには欠かせない手打ちそば
これもぜ〜んぶ、そば仲間にお任せ。
たつやは打つことも、茹でることもできない。
これは鯖江のそば打ち師の飛坂昌英さんや、
元そば茶房「八平」の葛西勉さんや
ふくいそば打ち愛好会のメンバーの方々にお願いしている。
条件はただひとつ。
福井県産のそば粉を使って、美味しいそばを食べさせてくれること^^

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100食用意したのに、あっという間に売り切れてしまい、
たつやは一皿しか食べられませんでした(涙)もうやだ〜(悲しい顔)
参加者で2皿食べた人は反省せよパンチ
な〜んてね^^;

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前日からしっかり仕込みをした杉本ポークの肩ロース
薪ストーブの上のフライパンにオリーブオイルを引いて、
回りを満遍なくしっかり焼いてアルミホイルでしっかり包みます。
石窯の温度が210度くらいまで下がったタイミングで、
そのまま入れて、50分ほど入れておきます。

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中央のテーブルに持っていくと、
おお!という歓声があがり、回りに人が集まってきます。
さながらモデルを撮るカメラマンの如く、
肉の塊を撮影します。
ナイフを入れると更に歓声があがり、フラッシュカメラがたかれます。
だれもたつやを入れて撮る人はいないようで、
皆がお肉のアップを撮影していました。
もったいない!と思いましたが、
ゲランド(フランスの塩でめちゃめちゃ旨いが高い)の塩と
粒胡椒をかけて、一口大に切って皆さんに振る舞います。

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誰もが、その美味しさに驚きます。
マジで「こんなに豚肉が美味しいのか!」ということを、
認識させられたのが、昨年始めて食べたこの杉本ポークでした。
実は、この杉本さんご夫妻も都合が合えば、
このパーティに参加される予定でしたが、
残念ながら今回は欠席となりました。
次回はきっとトッテオキのお肉ぴかぴか(新しい)持参で参加されるでしょう(笑)

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そして初めて企画に加えたプロの珈琲屋さんが入れる珈琲でした。
たまたま2軒の珈琲屋さんがご参加いただいたのですが、
今回は武生のたちばな屋さんにお願いしました。
珈琲カップまですべて持参していただき、
これもすべてお任せでしたが、
どうして入れたら美味しい珈琲が入れられるか!?
を見ている時間がなく、これはたつやの次回の楽しみです。
入れていただいた珈琲は間違いなく美味しい一杯でした。

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しかし用意したピザ50枚、フルーツピザ3枚、バナナデニッシュ80個
おろしそば100杯、杉本ポーク5kg、珈琲、アイスコーヒー、飲み物類、

それに持ち込んでもらったケーキ、お菓子、ハムや牛肉、油揚げ、
ビール、日本酒、ワイン
などが
70人弱のお腹の中にすべて入ったことになります。
いや〜、よー食べました食べました^^

さて、次回はいつ〜?
という声がちらほら聞こえてきますが、
この炎天下の中での石窯パーティは体力的にきつくなってきました。
窯前の灼熱地獄に耐えられないかも〜^^;
ということで、次回は未定です。

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

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後始末を終え、ホッとしている我が娘と息子でした^^

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posted by たつたつ・たつや at 22:42| ☁| Comment(16) | TrackBack(0) | たつやの好きなモノ・生き方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする