大晦日

誰もいない会社の中で、父とふたりで
お正月の準備をしていきます。





会社での安全を祈願する意味もあって、
各セクション毎に、小さな丸餅とみかんを乗せた
お重ねを作っていきます。
水回りや、危険が伴う機械には輪ジメを置きます。
工場にはお鏡さんを備え、事務所の神棚をお飾りします。





来年は、会社創立105年目を迎えることとなりました。
こうして大晦日に会社の中を回り、
来る年に備えて準備している時に、
ここ数年のことだが、こんな風に思うようになった。

100年前から、初代も先々代も親父も、
ずっと変わらずに同じことが繰り返されてきたのだ、
これはたつやも息子に続けていって欲しい。

除夜の鐘がなると、神棚のお蝋燭に火を燈し、お参りする。
たったそれだけのことなのに、それが大事に思う。



本年は、公私ともに大変お世話になり、
本当にありがとうございました。
2008年もどうぞよろしくお願いいたします。

それから『たつやの感性見聞録』を見てくださっている方、
本当に、ありがとうございます。
来年もまだ続けるつもりですから、
覗きに来てくださいね。
またお気軽にコメントやメールも是非どうぞ。

どうぞ、良い年をお迎えください。

たつや　
平成十九年十二月三十一日

息子と辻屋（関市）

名古屋で一人暮らしをしている二十歳の息子が、
バイクで大学へ行く途中、
同じ学校のひとつ下の学生の車に追突された
という連絡が来たのは先月末のことだった。

幸い軽傷で、病院に数日通っただけで済んだ。
だけどバイクはフレームまでイッテるということで、
廃車となってしまったらしい。



保険で全損ということで、
そこそこの金額をもらえたことをいいことに、
次に連絡したときには、新しいバイクを注文していた。



なかなか渋めのセレクト！カワサキの250ｃｃエストレアカスタム

ま、その辺りは人の事を言えないたつや。
同じ経験が大学時代にあったから。

廃車になってしまったホンダのGB250クラブマン
というバイクは、たつやが探してきて、
きちんとバイクやさんで整備してもらい、
息子に渡すまでの3ヶ月間は、たつやが乗っていたモノ。
その後、息子に渡したが、
そのバイクに魅了されたたつやは、
もう一台のクラブマンを買ってしまった
というエピソードが付いている。
そんな関係もあって、
その廃車になってしまったクラブマンを部品取り用に、
譲り受けることになった。

先週、軽トラで愛知県往復…
ついでに冬休みに帰ってくる息子を迎えに行って来た。

・・・これじゃ彼女はいね〜な〜



このまま福井に帰るのは、
もったいないので夏に行って大感動した
関市の鰻の名店、『辻屋』でご飯を食べることにした。

店については前回のブログを参照してね〜
http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/52585535.html



金色の丼の上は、息子用。
たつやは今回遠慮して並を。





並でも十分です。
少食の人は食べられないかも？





ご飯の中から、また鰻が出てくるんです



う〜ん、やっぱ、めっちゃ旨いです(涙)
我が息子も大絶賛

年末年始は、名古屋でアルバイトがあるとかで、
数日で帰りました。
新しいバイクで楽しんで欲しいけど、
やっぱり事故には十二分に注意して欲しいな。



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パン窯製作日記その７

クリスマス明けの数日はお天気が続いて、
外観の工事はほぼ終了した。
あと一日晴れの日があれば完成したかもしれないが、
これから福井は雪の中に埋もれる日もありそうだし、
急ぐことはない。
職人邦彦には、年が明けてから、
最後の仕上げをお願いすることにした。









出来上がっていく過程の中で、
ただ水平、垂直を保って積んでいく単純なレンガワークではなく、
Rをつけたり、レンガを三角に切ったり、
丸穴を開けたりする作業が増えてくる。
しかしかなりの無理を言っても
ハイわかりました
との返事。

こりゃやっぱし職人邦彦に頼んで良かったな〜。



残りの工事は煙突用にもう一段レンガを積んで、
窯内部を少し狭くして、天井のボードを剥がします。



年季の入った灰皿が職人を感じさせますね



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LODGEのコンボクッカー

ショッピングセンターが嫌いなたつやだけど、
ホームセンターやアウトドア用品店などは大好き。

お買い得ワゴンなどは入念に見てしまう。
特にキッチンウエアなんかは好き
ル・クルーゼやフィスラーの鍋とかが半額だったりすると、
家にあるのに、買ってしまっていたりする。



先日、とあるアウトドア用品店を覗いていたら、
ロッヂのコンボクッカーが目に留まった。
（蓋がフライパンにもなるタイプ）
以前から薪ストーブの中にすっぽり入るダッヂオーブンを
探していたが、これならちょうど入りそうだ。
7〜8年前に買った12inchのダッヂオーブンがあったが、
大きすぎてストーブには入らなかった。
アウトドア用に買ったのに、重過ぎて大きすぎて、
あまり使うことなく、眠っている。

これなら薪ストーブの上でも中でも、
石油ストーブの上でもガスでもアウトドアでも
活躍してくれそうだ。



最初は慣らしも兼ねて、ジャガイモと玉ねぎを
丸のまんま鍋に入れて、
そのまま熾き火になった状態の薪ストーブの中に入れる。
水も何にも入れません

40分ほど経って出してみると、
いい感じで仕上がっている。
ジャガイモは塩とバターで、
玉ねぎはバターと醤油を数滴たらして・・・







ぎょえー！こりゃ別の食べ物になってる

玉ねぎの甘さとジューシーさがたまりません。
これで、夕飯の立派な一品となりましたよ＾＾

今夜はブログを書きながら、
横に置いてあるストーブの上で、
チャーシューを作っています。
今日は、スーパーでカナダ産豚肩ロースが
グラム100円だったので、１ｋｇほど買ってきました。



以前に取ったスープストック＋
鴨の赤ワイン煮込みの残りのダシ＋
そばつゆ用のカエシ＋にんにく＋ネギ＋生姜＋
その辺にあった野菜の細切れで、
じっくり煮込みます。
沸騰しないようにしなくっちゃ♪



★ロッヂ
1896年、アメリカのサウス・ピッツバーグで
ジョセフ・ロッヂの手によって誕生したLODGE（ロッヂ）社。
「よい道具を選ぶことが、美味しい料理をつくる第一歩」
を信念に、キャストアイアンにこだわり続け、
アメリカNO.1のメーカーに育ちました。
キャストアイアンの最大の特徴は、
熱をゆっくり、じっくり伝えること。　
だから食材の奥深くに眠る旨味引き出し、
美味しい味わいに昇華させることができるのです。

★LODGEの特徴
・キャストアイアン（鋳鉄）は鉄よりも石に近い、
　熱しにくく冷めにくい性質を持っています。
・LODGEは、フォルム全体が高品位な鋳鉄製でできています。
・さらに5mmという肉厚の造りが、その金属的特性を高めています。
・他の調理器具には無い抜群の熱制御力をもたらし、
　食材の旨味を芯から引き出していきます。



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大宮亭（丸岡）

連休最終日ということもあって、駐車場はいっぱいだった。
えっ？確か昼前だったはず…
あらためて時計を見ると11時50分。



丸岡の大宮亭。
入口を入ると広く大きな店内。
ここに来る前に見た看板に客席数が120名というが良くわかる。
多くの家族連れで賑わう店内。
ジャズが流れ、大きな窓から入る冬の日差しが心地よい。



ひとりなので、二人掛けのテーブルに案内されるが
ほんの少しばかり隣が気になる距離。
メニューの中から、おろしそばか辛味大根おろしそばを迷ったが、
久しぶりに辛いおろしが食べたくて、それに決めた。

注文して、ほんの数分で運ばれてきた。
立派な越前焼きの器に入って、
醤油、辛味大根の搾り汁、そばと別々に出される。



麺は丸岡産の丸抜きそばと玄そばを石臼で自家製粉したもの。
多分手打ちではないだろうが、
ちゃんと香りもたって、程よい太さ、固さだ。



だしは辛味大根の搾り汁と生醤油。
最初醤油は入れずに搾りだけにつけていただく。

大根は汗をかくほど辛いのに、不思議と蕎麦の甘味を感じる。
少しづつ醤油を混ぜて味を整える。
「ぶっかけでどうぞ」
と言われたがつけ麺で食べて良かった。
というのは強烈に辛かったから。
蕎麦にどれくらいダシを絡めるかの調整は
つけ麺でないと出来ない。



それにしても、広く清潔感溢れる店内、
店の方の雰囲気、味、メニュー、
どれをとってもハイレベルな店だと思う。



実は、この店にはネット上の知り合いのブロガーがいて、
一度お会いしたかったのです。
すごく忙しい時間帯だったのですが、
ちゃんとご挨拶だけは出来ました。
また暇そうな時期に行ってみようと思います。
ありがとうねKさん♪



大宮亭
福井県坂井市丸岡町里丸岡3-10
0776-66-8787
営業時間　午前11時〜午後9時（ラストオーダー）
定休日　毎週 水曜日

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パン窯製作日記その６

お天気の日が続いてくれたので、
かなりのスピードでパン窯が出来つつあります。



天井は扉に合わせたカタチでRをつけました。
カッターで簡単に切れる紙とプラスチックのボードを
利用して、窯内部のRを作り出します。
これから蓄熱するために
耐火レンガは三段積み上げています。

職人邦彦（イケメン邦彦改め）が
レンガを自由自在にカットしていきます。
左右の三角のカットや前面の組み合わせなど
見事としか言いようがありません。







煙突を取り付ける穴さえも、きれいに円形にカットします。



8割完成形です。

残りは内部の面積を少し狭くすることと、
煙突用レンガをもう数段積むことです。

耐火モルタルは通常の気温ではまったく乾かないようです。
完成したら、少しづつ薪を入れて
燃やしながら乾燥させなくてはいけないそうです。

パン焼きにはまだ早いですが、
火入れは正月にやってみるつもりです。



ちょっと照れるイケメン邦彦改め、職人邦彦

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アンティーク硝子の家具

縁あって、昭和初期の家具を貰った時に、
そのガラス戸に入っていた硝子の
あまりの繊細さと美しさに魅せられてしまった。

家具職人がひとつひとつ手作りしてた時代の家具は、
80年近く経った今も、全く変わらず、むしろいい味を出している。





その本棚は、カンパネルラの絵の具入れとして使っている。
普段はガラス戸が要らないので、外して置いておいたら、
不注意で倒して割ってしまった・・・。

あ〜、もう二度とこんな硝子は入らない・・・。
かなりショックだった。
だけど、その割れた硝子を捨てることが出来なかった。



そして最近ふとしたことをキッカケに、
この硝子を入れたブレッドボックスを作ってみたら
これがことの外、いい感じに仕上がり、
お客さんからも評判が良かった。

セール期間中に、割安で予約を取ったら、
５台の注文をいただいたので、11月中に休みを利用して、
10台製作することにした。











メキシコタイルを入れたバージョンやノーマルなタイプ。
取っ手をイギリスのアンティークのポーセリンノブにしたり、
カントリー蝶番の種類を変えたり、ハート型を変えたり、
いろんなバージョンで仕上げた。

ひとつだけ、手間隙はめちゃめちゃかかりましたが、
こんなタイプも作ってみました。



割れた硝子たちも、こうして再利用されて
喜んでいることと思います。
この硝子を作った職人さんも、喜んでくれるかな？

カンパネルラに置いてあります。

カンパネルラ
福井県鯖江市本町2-2-22
佐野蕎麦２階
0778-52-5515
定休日・木曜、日曜不定休
年末年始は12月27日〜1月4日までお休みします。
ごめんなさい・・・年明けにいらしてくださいね＾＾

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パン窯製作日記その５

年末になって、急ピッチで進んでいます。
外仕事なので、お天気になればイケメン邦彦が来てくれます。

「おにいちゃん、イケメンはやめとっけの」

邦彦は、たつやの弟の親友で、高校時代の陸上部仲間。
だから、高校生の頃から良く知っている。
そんな間柄から、たつやのことを今でも、
おにいちゃんと呼んでくれる。
確かにイケメンではないが、
うちのかみさんや常連さんから人気があることは事実。

いい仕事してくれています。
扉を少し中に入れたいというリクエストで段を作ってもらい、
更に扉と石の段差を無くすために、石を削ってもらいました。
これで中の灰や燃えカスをかき出す時に、スムーズです。



ちょっとした工事は、全部邦彦にお願いしている。
今までにたつやが手がけたオーダーキッチンの
タイル工事なども、彼の仕事。



窯の中はかなり広いですが、
これからもう少しだけ狭くしていきます。





ブロックの下の金具とこの上の金具で柱を建てる予定。



一仕事が終わり、きれいに掃除します。



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ソニョーポリ（三国）

「○○さんの妹さんが、三国でお店を出したらしいよ」
という話を聞いたのは、一年半程前のこと。
昨年のゴールデンウイークのちょっと前のことだった。

三国は大好きなエリアなので、バイクでぶらりと出かけたり、
好きなカフェやお店も多いので、友人と出かけたりする。

だいたいこの辺りだろうと、思って走っていると、
海からほど遠くない雑木林の中に、こ洒落た店を発見した。
そこが、『ソニョーポリ』だった。



シェフであるダンナさんと、友人の妹さんである奥さんと、
三国の別荘地で、素敵なイタリアンレストランを開いた。　　





彼女との出会いは、実に印象深い。
もう５年以上前だったと思うが、
鯖江の国際交流員として来ていたイタリア人モニカの家で出会った。
初めて会ったはずなのに、絶対に違う気がする・・・
と言って口説く人もいるらしいが＾＾；
で、気がついたのは、
彼女に凄く似ている人を知っているから、ということ。
いろいろ話しているうちに、
たつやの知ってる人は彼女のおねえさんだった、
という結論だった。





最初に訪れたのは、開店間もない頃だったが、
その後何度か利用して、先月久しぶりに行ってきた。
シェフの料理は勿論、ロケーションや
店の雰囲気が抜群に良いこともあって、
常にお客さんでいっぱいだ。
11月でちょうど越前カニが解禁になったこともあって、
季節限定のセイコガニと下仁田ネギのパスタが実に旨い。



たつやの憧れの真っ赤な薪ストーブが入っています。





ソニョーポリ　Sogno-Poli
福井県坂井市三国町安島14-21-1
0776-81-3063
営業時間11:00-21:30（中休みあり）
水曜日定休

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冬の西山公園

今年もあと１週間足らずとなりました。
もう福井はすっかり冬です。
とは言え、雪はこの鯖江近辺はまだ積もっていません。
一週間ほど前は、毎晩のように雷が鳴り、
激しい雨やアラレが降ったものの、
地面を真っ白に塗り替える程には至っていません。

地元の西山公園もすっかり冬景色です。
四季を通じて楽しめる公園として有名になりました。



春の桜、つつじ、夏は噴水広場や芝生で家族連れで賑わい、
秋は紅葉、そして冬は雪景色。
それにレッサーパンダで代表される無料の動物園もあります。
早朝は、ラジオ体操をする人や散歩をする人がたくさんいます。
たつやの後輩はここで結婚式を挙げました。
いろんな意味で西山公園は市民に愛される存在になりました。

つつじたちは、冬将軍に備えていました。





広くきれいな歩道を通って、
小学生が家路に着きます。





青い空が広がると、どこかしら元気になります。

Merry Christmas for you !

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パン窯製作日記その４

あの重厚でカッコイイ鉄の扉が来て、
見とれていたら、窯作りをお願いしているイケメン邦彦が、
「天気が良さそうなので、残りの仕事にかかります。」
と言って、出てきてくれた。



保温性を高める為、中には砂や砂利を入れてコンクリートを打ちます。

年末の慌しい中なので、「年明けでもいいよ」
と言ったのだが、「約束は約束ですから」
と、職人魂を刺激されるのか年内に完成させると言う。



大谷石２枚を窯の基礎部に、両サイドに２枚使用しました。





蓄熱は最も大切とのことで、
両サイドに耐火レンガを積んでいきます。
隙間もモルタルで埋めました。



最近は夕方早い時間から暗くなり、明かりを点けての作業。



続く・・・＾＾

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ロフティ（鯖江市）

保育園の帰りにパンを握りしめて帰ってきた娘に、
「どうしたの？」と聞くと、
パンやのおじちゃんにもらったのと答えた。
ガラス越しにパンやさんを覗いていた娘に、
声をかけて迎い入れてくれたおじさんと仲良しになって、
保育園の帰りには、そのパンやさんのガラスを拭いて、
小さなパンをもらっていたのだった。

16.7年前の話だ。



たつやの家のすぐ近所にある小さなパンやさん。
「ロフティ鯖江店」
朝早くから営業しているので、学校に行く前の高校生や、
おじさんの作る調理パンを求める常連さんで賑わっていた。

そして今年に入って、おじさんは定年となり、
お店からいなくなってしまった。
明るく性格の良い方だったから、とても残念だった。

しかしながら、新しい店員さんが来てから、
ロフティのパンに変化があった。





実はたつやは、あまりパンの味がわからない・・・。
多分、ブログでもパンやさんを紹介するのは初めてかも。
だけど、最近『実に旨い』と思えるパンに出会った。
それが、たつやの家から歩いて30秒のロフティなのだ。



最初、うちのかみさんが食べてたバナナのデニッシュを
少しもらったのがキッカケ。

ん？なんじゃコレ！？

そうしてたつやも時々、覗きに行くようになる。
最近は、行く度ごとに、数種の新しいパンが
並べられていることも珍しくない。



発酵バターを使って焼いているクロワッサン。



無塩バターが挟んであるだけのハードなパンなのに、
なんという奥の深い味わいなんでしょうか！



聞くところによると、本店（越前市）に
神戸で修行してきた息子さん？が
帰ってきて焼いているのだそう。
素材に拘り、研究熱心な様子がうかがい知れるパンだ。
ひとつの種類につき数個しか作らないため、
人気パンはあっという間に売り切れになってしまう
というデメリットもあるが、それは地の利でカバー。
っていうかたつやが買い占めた？



たつやの好きなパンが並ぶのは大体お昼前後です。
食べてみたい人は、お昼を目指せ！



ロフティ鯖江店
福井県鯖江市本町１丁目２−１０
TEL [phone]
営業時間AM7:00-PM7:30
定休日・日曜

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パン窯製作日記・メーター編

パン窯に使う温度計を探していて、
とあるパン窯の先輩に連絡をとってみた。
彼の窯は、本格的な連続窯で、
ちゃんとした円形のかっこいい温度計がついている。
「こんな温度計、いくらくらいで、買えるんですかね？」
「あっ、コレね、高かったんだよ。十万位だったかなぁ〜」
えっ！？じ、じゅうまん！？・・・
聞いてみて、ビックリ！
その時点で諦めた。

で、いろいろ調べましたよ。こういう時にネットは便利です。
通販で購入したのがコレ。
オーブン用温度計と、ついでに買ってみたパン温度計。







勿論、じゅうまんなんてしません。
メイドインチャイナながら、誤差±10℃の1575円！
送料や代引手数料が900円もかかったから、
実質はもう少し高いけどね。

試しに、薪ストーブの前に置いてみました。
当たり前ですが、温度計の針が上がっていきます。
150℃まで上がりました。
もう少し置いてみれば、もっと上昇するのでしょうね。



メーターグッズって何か好きです。
子どもの頃に読んだマンガ、
鉄腕アトムや宇宙戦艦ヤマトに出てきた
未来の乗り物についているたくさんの計器類を
羨望の目で見ていたのでしょうか。

時計コレクションにもその影響が現れているのでしょう。

ともあれ、一応パン窯で使える予定の
温度計の準備は完了しました。

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そば亭 鈴木（旧清水町）

たつやが数年前から書き込みをしている掲示板がある。
それは、福井の越前そばに関する板で、
そばやさん情報や、そばにまつわる話が書き込まれる。
（ヤフーの掲示板で地域情報＜都道府県＜福井県
＜全般＜福井特有のおろしそばって？という板です）

最初に書かれたのが2001年の4月15日だから、
かれこれ6年半も続いている名物板だ。
この種の板はある期間、誰も書き込みしないと
トピ落ちと言って、サーバーで勝手に処理され
消滅してしまうのだが、何とか生き続けている。
投稿数は5000近く、何度も消滅寸前で誰かの努力で続いている。

そばに関する面白い情報や楽しい書き込みが多いので、
よく覗かせてもらうし、
板で知り合い、その後、実際にお会いした方も何人もいて、
今でもそば友としてお付き合いいただいている。

そんな板も最近は、ちょっと停滞気味だが、
5000もの情報を無くしてしまうには忍びないから、
何とか皆で守っていきたいと思っている。

さて、前置きが長くなってしまったが、
「旧清水町で新しいそばやさんが開店した」
という情報をその板で知った。

そば亭 鈴木
築100年の旧家を借りて、12月5日にオープンした。

旧清水町志津ヶ丘の入り口にあるサークルKを左手に見て、
その交差点を右に折れる。
そば亭鈴木は、間もなく左手に見える。

瓢箪をデザインした感じのいい雰囲気の暖簾がかかっている。



玄関を開けると土間があり広い板の間がある。
どうやら客は奥の座敷で食べるようだ。
築100年以上とも言われるこの旧家は、
田の字型に座敷が４つあって、向かって左に６畳間がふたつ、
右に８畳間がふたつある。





メニューの中から、おろしそばの大盛りとニシンそばを選んだ。
いつもなら、おろし＋ザルというパターンだが、
この日はかなり冷え込んでいたこともあっての選択。

運ばれてきたそばは、黒っぽいエッジの立った太い麺。
そばだけで食べてみる。
かなりの腰で、噛んで味わう田舎そばタイプだ。
ダシは、すっきり系のやや甘口の醤油ベースに
大根の絞りを混ぜ、さらにネギも入れて出される。
ごつごつした感じが、逆に好感が持てる。





ニシンそばは、同じ麺だったため、
太い十割そばは、ぶつぶつ切れてしまう傾向がある。
このそばには細い麺の方が合うように感じた。



板の間の天井に懸かっていた凧。
光が差して美しい。



囲炉裏もありました。
ここで食べることも可能です。



ご主人は定年を期に、古い民家でそばやをやりたくて、
めぐり合ったのが、大森のこの建物だったそうです。
まだまだ発展途上かもしれませんが、
応援したいお店のひとつです。

そば亭 鈴木　　
福井県福井市大森町8-20
090-7089-3726　　　
定休日　月・火曜日　　
営業時間　11：00-18：00

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オナガ

オナガという鳥でした。
先日載せた写真について、ブログでは、くぼっちさん、
そしてメールで教えていただいた永平寺町のHさん、
また日本野鳥の会福井県支部の画像掲示板では、
敦賀のバードバンクスさんが、教えてくださいました。
本当にありがとうございます。

昆虫少年だったたつやは、もともと生き物は好きですが、
昆虫以外の生き物のことはあまり知りません。
だから動植物や天体や科学について詳しい人がいると、
もうそれだけで、尊敬のマナコになってしまいます。
そういう人と一緒にフィールドに出ると、
びっくりするくらい楽しく、勉強になります。
勿論、全部覚えるなんて、できません。
ですが、その生き物の特徴や生態を聞くだけで、
まったく違う世界が広がったりするもんです。

四季を通じて豊かな自然に恵まれた福井県だからこそ
楽しめるフィールドに、これからも
カメラを持って出てみたいと思うようになりました。



普段アップする写真は面倒なのと、時間がないので、
色補正やトリミングは一切やらないのですが、
特徴を見るために、トリミングしてみました。

オナガ（尾長）
（スズメ目・カラス科）

大きさ：３７ｃｍ
季節：中部以北で 一年を通して見かける。
色：頭上は黒色で顔から喉は灰白色、
　　背中や腹部は褐色味のある灰白色。
　　翼と尾羽は青灰色。
特徴：体はカケスより小さくて尾が長い。
　　　本州中部以北に分布する留鳥で、村落付近の林にすみ、
　　　市街地の公園などに群れで飛来することもある。
　　　樹上で昆虫や木の実を主に食べる。
声：グェーイ、グェーイと鳴く。

越前市や鯖江市では割と普通に見かける鳥だそうですが、
敦賀辺りでは、ほとんど見かけないそうです。
Hさんのお話では、永平寺でも最近あまり見なくなったとのこと。

たつやの工房横の柿の木にオナガが来る幸せを
感じさせてくれた先日のブログと皆様からのお返事でした。
この場を借りて、深く感謝いたします。
ありがとうございました。

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パン窯製作日記その３

予定通りなかなか進まないのが、たつや流？
絶対必需品でないからこそ、こだわりたいところもあるし・・・。

しばらく間隔が開いてしまいましたが、パン窯第3弾！

第1弾http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/68419838.html
第2弾http://onmyojitatsuya.seesaa.net/article/69708435.html

本体は遅々として進まないのですが、
（納期がある訳ではないので、気にしない・・・）
発注していたパン窯の扉が出来上がって来ました♪

今回無理なお願いを快く引き受けてくれた
丹羽ちゃんが、自ら納品してくれました。



おお！すげ〜、マジでかっこいい！



やっぱし鉄ってカッコイイです。
鉄の持つ重厚感や温かみが好きです。
これって、蒸気機関車や薪ストーブに通じる何かがあるんです。
空気口もダブルで付けてもらい、いうことナシ！
デザインもたつやの希望通り＋うれしいオマケ付き
（近いうちに公表します）も考えてくれました。





これが煙突用のダンパーです。
煙を遮断します。





石といい、鉄といい、工事マンといい、皆さんのお陰で、
少しずつ夢がカタチになっていきます。
これで、楽しい時間と美味しいお返しが出来れば、
うれしいな！

年内完成は、ちょっとムリみたいです。
雪が降ってるうちは・・・。
暖かくなったら、お披露目パーティしますね♪



扉・製作をお願いした会社さんです。

有限会社丹羽かじや
福井県丹生郡越前町気比庄50-31
TEL[phone] (FAX)0778-34-0808

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体調不良の日

昨日の午後、急に体調がおかしくなった。
気持ち悪くて、胃腸が重い。
足の筋肉痛で熱っぽい。
珍しいなぁ…体温計で計ると37.5℃。
大したことないのに、何にもする気が起きない。
何とか午後3時のお客さんとの打ち合わせには
行くことが出来たが、頭がボーっとしていた。

ブログを書こうかと、一度はパソコンの前に座ったが、
文字ひとつ打つにも億劫で画面を閉じた。
昨日は夜7時頃からずっと寝ていた。
寝ている間中、常に変な夢を見ていた。
わずかに体温が1度か2度違うだけなのに普段とまるっきり違う。

こうなると普段の健康がいかに大事かが良くわかる。
幸い、熱は下がりいつもの食欲にはほど遠いが、
お昼は佐野蕎麦さんで、そば（大盛り）を、



最近お気に入りの韓国風辛味噌味のつけ麺おろしそば



夜はへしことご飯、それに香川の赤坂製麺所のうどんを
食べることができた。



胃腸炎とかノロウイルスとか流行ってるみたいです。
みなさんも気をつけてね〜

写真は12月8日の朝、うちの隣の庭で見た野鳥。
なんていう鳥かわかりません。
どなたか知っていらっしゃる方はいませんか？
6〜7羽で行動していました。





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ダルマストーブin工房

工房を自分で建てようと決めた時に、
真っ先に買おうと思っていたモノがある。

電動工具やシーリングファンや看板よりも、
ダルマストーブが欲しかった。



薪ストーブの暖かさや気持ち良さは店で経験済みなので、
工房にも薪ストーブを入れようと考えた。
いろいろ悩んだ結果、昔ながらのダルマストーブに決めた。
あまり場所を取らないこと、すぐに暖まること、
安価なこと、自分で設置出来ること、
などという理由からだ。

ステンレスの煙突用メガネ石（メガネ板？）を
耐火ボードに貼り付けて煙突を外に出している。



工房では木工をするので必然的に木クズが出る。
ゴミに出さずに燃料になるから一石二鳥だとも考えた。

以来、今年で四シーズン目を迎えた。
この時期に工房に入ると、なかなか作業に移れない。
寒いから当然のようにダルマストーブに火を入れる。
気温は大抵一桁。



少し暖まるまで、ストーブの前に座って、少しづつ薪をくべる。
そのうちお湯を沸かしてコーヒーブレイク。





またストーブの前で、
今日みたいにブログの下書きを携帯で打って、
自宅のパソコンに送ったりする。

段々身体の中から暖まると眠くなってきて、
ウツラウツラ…なんていうことも。



結局、工房でまるまる２時間、何にもしないで暖を取るだけ…。
非生産的な怠惰な日もまた良しとしよう。

晴耕雨読ならぬ晴耕雨作がたつやの憧れ。

ダルマストーブの欠点。
それは燃費が悪いこと。
薪の消費が早いのだ。
空気を絞ればもう少し良くなるかも？
と思って自作したブタの鼻栓(笑)





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バンボッシュ・ドゥ・ヤマ

前々から噂には聞いていたが、
なかなか行く予定が立たなくて、
ようやく友人に教えてもらい、
行けたのが、片町にある「バンボッシュ・ドゥ・ヤマ」。



聞いた話では、20年近く前から営業しているフレンチの店で
オーナーシェフご夫妻の人柄と、
美味しい料理で常連さんも多いらしい。

白と青のツートンカラーのオーニングと、
書き殴ったような迫力のある文字で店名がある。



年期の入ったドアを開けると、思ったよりも小さな店だった。
席数にすると20くらいだろうか。
感じの良い奥さんに案内され、一番奥の窓際の席に座った。
どことなく落ち着いた雰囲気。
それにBGMとしては、やや大きな音でジャズが流れている。
だけど決して耳障りでなく、
むしろ音楽に意識を持って行かれる心地よい音だ。

小さなクリスマスツリーが・・・もうそんな季節なんですねぇ。



ランチメニューから本日のランチを頼んだ。
サラダにクリームソースのペンネ、豚肉のグリル、
そしてパンという組み合わせ。
食後にコーヒーがつく。

出てきた日替わりのランチは、見た目もかわいいワンプレートランチだ。



豚肉のソースがまた抜群に旨い。
チーズとジューシーな肉汁が絡みあって、
口の中で複雑な味を醸し出す。
ペンネのソースが優しい味付けで、
器に残ったソースは全部パンにつけていただいた。

友人が頼んだキノコのクリームソースのパスタ。



食後にオーナーが出て来られて、
しばらくお話を聞かせてもらった。

ジャズバンドを組んでいて、
オーナーはトランペットを吹いている。
「最近、仕事が楽しくてね〜、料理が楽しくてね〜」
と楽しそうに話してくれた。



帰りには、ご夫婦で揃って見送ってもらった。

今度は、夜も行ってみたいなぁ



バンボッシュ・ドゥ・ヤマ（BAMBOCHE de YAMA )
福井県福井市順化1−3−10　
0776-22-6858
営業時間 12：00〜14：00、18：00〜23：00（L.O.21：00）
定休日 日休（予約のみ営業）

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