それは食事を作るという行為ではなく、趣味としてだ。
１．他の人には簡単に作れないものを作る！
１．材料はケチらない！
１．時間をかける！
１．化学調味料は使わない！
１．おいしくできたらお裾分けをする！
勝手にこんな風に思っている。
男子、厨房にビシビシ入るべし！
ある日、大量のイカのミミを手に入れた。
前からやってみたかった燻製作りに挑戦だ。
大鍋に日本酒、みりん、白ワイン、醤油、はちみつ、キビ砂糖、
昆布とカツオでダシをとったものを混ぜ、沸騰寸前まで温める。
イカを入れ、やはり沸騰しないように５分。
一晩そのまま冷まし、冷蔵庫に半日入れる。
風乾させるために、半日から一日干す。
サクラのチップを用意し、コンロの上に平らな鍋（パエリア用を使った）
を乗せ、その上にチップを乗せる。
空き缶を上下とも切った状態のものに、フルイを乗せ、イカを吊る。
下からコンロ・平鍋・サクラのチップ・缶・イカ・フルイ・蓋という順番だ。
煙が出始めて、10分ほど経てば、出来上がり！
お味は？
もちろん、メチャメチャ、デリシャス！
たまに作るから楽しいのかもしれないな〜？
